眾所周知，夏季的高溫是每年火災(zāi)的季節(jié)，廚房是受災(zāi)最嚴(yán)重的地區(qū)之一。其中，火災(zāi)的主要原因是廚房工作人員操作油盤(pán)不當(dāng)，火焰點(diǎn)燃了油煙管，引發(fā)火災(zāi)。餐飲業(yè)基本上位于城市較繁華的地區(qū)。在市中心的大型綜合樓中，如果發(fā)生火災(zāi)，將給餐飲業(yè)造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失。那么在夏天，如何防止油煙凈化器著火呢？讓我們來(lái)介紹一下：

油煙凈化器夏季火災(zāi)的防范措施

1、煙氣凈化器的安裝必須規(guī)范，遠(yuǎn)離明火烹飪區(qū)

火的三要素是可燃物、助燃材料和燃點(diǎn)。廚房自然包含可燃物和助燃材料。在中國(guó)，大多數(shù)中國(guó)餐館基本上使用明火烹飪，而廚房老板則做飯。現(xiàn)在，跳一兩米高是正常的。此時(shí)，如果設(shè)備靠近明火烹調(diào)區(qū)，管道內(nèi)積聚大量油煙，很可能達(dá)到“點(diǎn)火所需溫度”，引發(fā)火災(zāi)。

因此，煙氣凈化器的安裝位置必須遠(yuǎn)離明火烹飪區(qū)域。煙氣凈化器的標(biāo)準(zhǔn)安裝通常為室內(nèi)吊頂安裝、屋頂安裝或室外安裝，這樣既節(jié)省了有限的廚房后空間，又降低了廚房火災(zāi)的風(fēng)險(xiǎn)。

定期清潔煙霧凈化器至關(guān)重要

作為大型商用廚房設(shè)備，每天都有大量油煙通過(guò)油煙凈化器。在油煙凈化過(guò)程中，會(huì)有少量的油和雜質(zhì)粘附在油煙凈化器和管道上。雖然數(shù)量很少，但隨著時(shí)間的推移，“油漬”的積累將變得非常“明顯”。