廚房的工作環境一直是餐飲經營者和從業人員關注的問題，尤其是廚房煙霧問題，它不僅危害人體健康，損害呼吸系統，而且對餐廳的空氣環境產生影響。油煙凈化的出現，在很大程度上解決了這一問題。如何了解重慶油煙凈化器原理的效果。

重慶油煙凈化器的基本原理如下：

根據雙膜傳質原理，本機采用洗滌、碰撞、化學反應、吸收、冷凝、過濾、凈化烹調過程中產生的油霧、異味等有害物質。

“雙膜傳質理論”是惠特曼和劉易斯于1923年提出的經典“傳質機理理論”。作為界面傳質的動力學理論，該理論可以解釋吸收劑的氣體質量吸收過程。氣體吸收是吸收劑從氣相轉移到液相的過程。當氣液接觸時，吸附分子從主氣相向氣膜表面移動，再通過氣膜擴散到氣液界面。在界面處，吸附材料溶解成液相，然后通過液相界面處的分子擴散，通過液相膜到達液相主體。采用特殊的凈化劑，改善氣液兩相間的傳質，快速捕捉氣相中的煙氣等顆粒。同時利用自排風機負壓產生600毫米厚的泡沫層（泡沫粒徑1.5毫米），用于煙氣的洗滌凈化。相當于600米高天然降雨層的凈化效果。

油煙凈化器的作用是什么？油煙凈化一體化設備的優勢

1、化學泡沫清洗，總反應，除油率（98%），除煙率（80%），減味率（80%）。

2、除油效率高，效果穩定。

3、在消防設計中，管道風機不積油。

4、它集凈化、運輸于一體，占地面積小。

5、風量合理，油煙采用同機處理。

6、模塊化設計，無需拆卸，自動清洗。

7、消防安全、節能環保、操作方便、經久耐用。