廚房的工作環(huán)境一直是餐飲經(jīng)營者和從業(yè)人員關(guān)注的問題，尤其是廚房煙霧問題，它不僅危害人體健康，損害呼吸系統(tǒng)，而且對餐廳的空氣環(huán)境產(chǎn)生影響。油煙凈化的出現(xiàn)，在很大程度上解決了這一問題。如何了解重慶油煙凈化器原理的效果。

重慶油煙凈化器的基本原理如下：

根據(jù)雙膜傳質(zhì)原理，本機(jī)采用洗滌、碰撞、化學(xué)反應(yīng)、吸收、冷凝、過濾、凈化烹調(diào)過程中產(chǎn)生的油霧、異味等有害物質(zhì)。

“雙膜傳質(zhì)理論”是惠特曼和劉易斯于1923年提出的經(jīng)典“傳質(zhì)機(jī)理理論”。作為界面?zhèn)髻|(zhì)的動力學(xué)理論，該理論可以解釋吸收劑的氣體質(zhì)量吸收過程。氣體吸收是吸收劑從氣相轉(zhuǎn)移到液相的過程。當(dāng)氣液接觸時，吸附分子從主氣相向氣膜表面移動，再通過氣膜擴(kuò)散到氣液界面。在界面處，吸附材料溶解成液相，然后通過液相界面處的分子擴(kuò)散，通過液相膜到達(dá)液相主體。采用特殊的凈化劑，改善氣液兩相間的傳質(zhì)，快速捕捉氣相中的煙氣等顆粒。同時利用自排風(fēng)機(jī)負(fù)壓產(chǎn)生600毫米厚的泡沫層（泡沫粒徑1.5毫米），用于煙氣的洗滌凈化。相當(dāng)于600米高天然降雨層的凈化效果。

油煙凈化器的作用是什么？油煙凈化一體化設(shè)備的優(yōu)勢

1、化學(xué)泡沫清洗，總反應(yīng)，除油率（98%），除煙率（80%），減味率（80%）。

2、除油效率高，效果穩(wěn)定。

3、在消防設(shè)計中，管道風(fēng)機(jī)不積油。

4、它集凈化、運(yùn)輸于一體，占地面積小。

5、風(fēng)量合理，油煙采用同機(jī)處理。

6、模塊化設(shè)計，無需拆卸，自動清洗。

7、消防安全、節(jié)能環(huán)保、操作方便、經(jīng)久耐用。