油煙凈化器的工作原理是:油煙又風機吸入油煙凈化器內,油煙中比較大的油污顆粒和油霧滴能在均流板上由于機械碰撞、阻流而被捕集到。當氣流進入高壓靜電場時,在高壓電場的作用下,油霧荷電、油煙氣體電離,絕大多數得以降解和炭化;一小部分微小的油粒在吸附電場的電場力及氣流的作用下向電場的正負兩極運動,并被收極到基板上。并在自身的重力的作用下流到集油盤上,并經過排油道排出去。剩下的微米級的油霧被電場降解成二氧化碳和水后排出潔凈的空氣;并且在高壓發生器的作用之下,電場內部的空氣產生臭氧,除去了煙氣當中的大部分的氣